日本雞蛋 10 入全國平均 312 日圓、約新台幣 65 元，比平年貴 19%：農水省 10 月超市調查，進口牛肉貴 27%、雞腿肉貴 15%，NHK 報農水省稱禽流感減產影響還沒結束

趨勢新聞2026 年 10 月 29 日

日本超市一盒 10 顆、大小混裝的雞蛋，10 月中旬全國平均標價是 312 日圓。這是日本農林水產省（簡稱農水省，主管農業與食品的部會）10 月 27 日公布的價格調查：10 月 19 到 21 日訪查全國 470 家量販店，算含稅、排除特價後的平均。以臺灣銀行 10 月 29 日 00:22 掛牌的日圓現金賣出匯率 0.2086 換算，約新台幣 65 元，一顆約 6.5 元。這個價格比「平年」（過去五個年度同月的平均）高 19%；同一份調查裡，進口牛肉比平年高 27%，雞腿肉高 15%。據 NHK 報導，農水省表示，上一個流行季的禽流感讓雞蛋產量大幅減少，影響到現在還沒結束。本站的讀法：去日本自由行、住有廚房的民宿自己買菜，可以把這組數字當一般售價的粗略參考，做食品生意的人也能拿來看日本零售端的價格；它量的是日本超市，不能拿來推台灣的蛋價。

五樣肉蛋各多少錢、比平年貴多少

這份調查叫「食品價格動向調查（食肉・鶏卵）」，農水省委託民間調查機構，每月到各都道府縣 10 家量販店定點訪查，全國共 470 家。價格含消費稅、排除特價等價格，所有店單純平均。前月比、平年比照官方公布的整數百分比，新台幣用同一匯率換算、四捨五入：

• 雞蛋（混合尺寸，10 入一盒）：312 日圓，約 65 元；比上月高 1%，比平年高 19%。
• 進口牛肉（里肌部位，原文ロース，每 100 克）：451 日圓，約 94 元；比上月高 2%，比平年高 27%。
• 雞肉（腿肉，每 100 克）：156 日圓，約 33 元；比上月高 1%，比平年高 15%。
• 豬肉（里肌，每 100 克）：288 日圓，約 60 元；官方公布比上月低 1%（用表上的上月 293 日圓重算約低 1.7%，差異原因文件未說明），比平年高 5%。
• 日本國產牛肉（里肌，每 100 克）：857 日圓，約 179 元；與上月大致持平，比平年高 2%。

「平年」的算法寫在表格註解：拿令和 3 到 7 年度（2021 到 2025 年度，日本的年度從 4 月起算）同一個月的調查價格，取五年平均。豬肉和雞肉原則上調查國產品，店裡只有進口貨時才調查進口品。

這次五樣的月變動在跌 1% 到漲 2% 之間，比平年貴的幅度是拉長時間才看得出來。同一張表裡，雞蛋 2024 年 10 月是 259 日圓，今年 312 日圓，兩年貴了約兩成；和 2025 年 10 月的 303 日圓比，一年約漲 3%，所以「比平年高 19%」不是年增幅。進口牛肉從 2025 年 10 月的 400 日圓漲到 451 日圓，一年約 13%。

「過去最高」怎麼來的，禽流感是誰說的

NHK 的標題說，雞蛋零售價創「過去最高」。農水省這份 PDF 只有價格表和註解，沒有寫「最高」，也沒有寫漲價原因。本站拿農水省公開的歷次結果核對：雞蛋從 2019 年 7 月起，調查規格由「L 尺寸」改成「混合尺寸」，改規格後，2023 年 7 月曾到 306 日圓，今年 3、5、6、9 月到 309 日圓；10 月的 312 日圓，是這個規格已公布結果中的最高值。2019 年 6 月以前調查的是 L 尺寸，規格不同，不能直接比。

禽流感造成減產、影響還在的說法，出處是 NHK 引述農水省，本站在調查 PDF 和調查說明頁上都沒有讀到這段。NHK 這則報導要先同意使用條款才顯示全文，本站讀到的版本只有開頭兩句，所以減產多少、哪些地區、何時恢復，這裡都沒有寫。

跟台灣讀者有什麼關係

對赴日自己採買的旅客，本站的讀法：一盒蛋約 312 日圓、雞腿肉每 100 克約 156 日圓，可以當成日本超市一般標價的參考。這是不含特價的平均，實際在店裡可能看到更便宜的特價蛋，也有更貴的品牌蛋；各縣市之間的差距，這份全國平均看不出來。

台灣有沒有類似的數字？有，但口徑不同。中央畜產會每天公布雞蛋產地行情（採中華民國養雞協會的產地價）和蛋商公會的雞蛋台北大運輸價，都在產地與批發端；主計總處的消費者物價指數也蒐集零售價格，但公布的蛋類指數呈現漲跌，不是每盒售價。兩者都不能直接拿來和 312 日圓這種特定規格的超市平均單價相比。

做食品貿易的讀者，本站的讀法：這份資料可以觀察日本零售端價格，但不足以單獨判斷進口需求、台灣出口機會或業者利潤。調查只量日本國內超市售價，沒有談進口量，也沒有提到台灣。

還不知道的事，下次看什麼

進口牛肉為什麼比平年貴 27%，調查表沒寫原因，本站讀到的 NHK 段落也只談雞蛋，這裡不做推測。今年秋冬禽流感會不會再發生、蛋價什麼時候回落，本站讀到的官方文件都沒有預測。農水省說明頁寫，11 月的調查結果預定在 11 月 17 日（星期二）公布。